La mafia se met à table

Douze ans de séjour en Italie mont appris que lhistoire de la Mafia sidentifie absolument avec lhistoire de la gastronomie sicilienne, écrit Jacques Kermoal. Avec humour, il raconte ici dix rendez-vous décisifs authentiques en les illustrantMoreDouze ans de séjour en Italie mont appris que lhistoire de la Mafia sidentifie absolument avec lhistoire de la gastronomie sicilienne, écrit Jacques Kermoal. Avec humour, il raconte ici dix rendez-vous décisifs authentiques en les illustrant des menus - bien souvent de véritables festins - qui y furent servis. Ainsi, du banquet de Messine, 1860 au déjeuner au palais épiscopal de Palerme, 1948, du déjeuner chez Lucky Luciano, Naples, 1962 au repas danniversaire à Montelepre, 1972, le lecteur retiendra lanecdote historique autant que les recettes aux noms prometteurs : cuissot de chevreuil faisandé à leau-de-vie de prunes dAgrigente, courge à laigre-douce, flan de châtaignes, cocktail de pâtes froides à la crème, aubergines et tomates à la Caponata, mérou au four, sorbet à lorange...